Hønsefrikassé

Dette er vel en middag som passer best på en fridag pga tiden det tar å koke hønsekjøttet. Men mye gjør seg selv hvis du har tiden for å vente på den gode middagen. Dette er en utrolig middag! Jeg kjøpte to dypfryste høner for 20 kroner! Legg til litt grønnsaker, krydder og fløte, så har du den perfekte søndagsmiddagen.

Men hva betyr egentlig frikassé? Det er opprinnelig fransk og kan enkelt oversettes til det norske ordet stuing. Frikassé er rett av lamme-, kalve- eller hønsekjøtt skåret i porsjonsstykker og kokt sammen med gulrøtter, persillerøtter og eventuelt blomkål og servert i lys (eller brun) saus. Ja, så enkelt var det!

Kald grønn ertesuppe med reker

Den grønne ertesuppa har blitt en av middagsfavorittene her hjemme denne sommeren. Her kommer et lite tips. Den kan serveres kald også og da er det veldig godt med reker og da serveres som forrett i et lite glass. 

Oppskriften ligger her

 

Grønn ertesuppe

Sukkerertene er høstet inn

Nyplukkede og vaskede sukkererter

"som perler på en snor"

50% frosne erter + 50% rett fra hagen = 500 gram grønne erter klare til suppe

Grønn ertesuppe klar til servering

I dag har vi høstet inn alle sukkerertene som fortsatt var i grønnsakshagen. Vi har jo gått og småspist i flere uker på de søte, gode ertene. Nå begynte skallet å bli hardt og ertene nesten bitre. Innhøstingen skjedde derfor i siste liten. 
Det er kjempegøy å kunne lage middag på egendyrka råvarer. Denne suppe er enkel, mettende og god. 

Kyllingsuppe med butterdeiglokk

Gulasj - ungarsk nasjonalrett

Gulrotsuppe med røde linser og kjøttboller

 

Mannen i huset er ikke sup(p)erbegeistret for suppe etter endt arbeidsdag, 

men denne slo virkelig an hos hele familen - store som små! I denne var det mat!

Denne oppskriften er godkjent som lavkarbomåltid. Jeg trodde ikke gulrøtter var godkjent som lavkarbo, men det er det visst. Hvis du ønsker et lavkarbomåltid kan du for eksempel bestille lavkarbobrød på Fedon Lindberg sin nettside.

Trykk les mer for oppskrift på suppa.

Gyllen karrisuppe med fisk og scampi

Den klassiske fiskesuppa

Kremet aspargessuppe

Asparges er en flott grønnsak med god smak og mange mineraler. I oldtiden ble den sett på som et afrodisiakum og kalt "damen med de 100 ektemenn". 

Dette er en suppe som lager litt oppvask, men det er det verdt! 

Tomatsuppe med linser og pasta

Denne suppa er enkel å lage og har en helt fantastisk god smak. Du kjøper ikke tomatsuppepose igjen etter denne! 

Klar grønnsakssuppe med farseboller

Mhmm, dette er smaken av høst!
Oppskriften er fra ei kokebok jeg fikk av moren min i 1992… Siden i boka ser ut til å ha "grønnsaker i press" fra alle 20 årene.. He he.

Indisk maissuppe med hjemmelagde krutonger

Dette er min favoritt kyllingsuppe!

Rød fiskesuppe