Seighjerter og seigstjerner = gelefigurer og sukkerflesk

Sukkerhjertene er laget av god gammeldags sukkerfleskoppskrift. Stjernene er laget av gelepakker og har en noe enklere ingrediensliste. Men begge oppskriftene er enkle. 

Seighjertene er laget av sukkerflesk

1 stekeplate (dyp)

1 kg sukker
4 dl vann (2 + 2)
100 gram gelatinpulver 

3-4 ts sitronsyre 

Smaksessens (5-10 dråper etter smak og merke)
Cacasfarge eller konditorfarge. Prøv deg frem, men start forsiktig!
200 gram sukker til ytterlaget

Rør sammen 2 dl vann og sukker i en kjele. La dette småkoke til sukkeret har blitt oppløst.Rør sammen gelatinpulver med 2 dl vann i en annen kjele. Dette skal bare varmes litt opp og må ikke koke. Rør slik at gelatinen er flytende.  Hell gelatinblandingen over i kjelen med sukkertvannet. Tilsett sitronsyre, smaksessens og farge. Vær forsiktig når du tilsetter farge og smak. De ulike merkene har ulik effekt. Hell deretter massen i en bakepapirkledd langpanne (dyp). La den stå kaldt natten over - eller minst 4-5 timer. 

Bruk pepperkakeformer og stikk ut figurer. Vær bevisst på hvor tett du stikker ut - jo mindre svinn det blir jo bedre. Vend figurene i sukker før du legger de i tette bokser. Mellom etasjene bør du legge litt papir. 
Oppbevares kaldt i tette bokser. Det kan være lurt å dyppe de en ekstra runde i sukker før servering. 

Seigstjernene er laget av gelepakker (nederste bildet)
3 pakker Freia gelé, ønsket smak/farge
2,25 dl vann
12 plater gelatin
ca 2 dl sukker til garnityr

Legg bakepapir i en dyp stekeplate.
Legg gelatinplatene i kaldt vann i 5 min. Kok 2,25 dl vann i en liten kjele, ta deretter kjelen av platen og ha i gelépulveret. Rør godt.
Klem vannet ut av gelatinplatene og rør de inn i geleblandingen. Rør godt.
Hell blandingen på stekeplata. Sett stekeplaten i kjøleskapet i 2 - 3 timer slik at geleen stivner. 

Stikk ut figurer med pepperkakeformer eller fondantutstikkere. Legg de i sukker og deretter i tett boks som skal oppbevares i kjøleskap. Legg de gjerne i sukker igjen før servering.