Eplekjeks

Jeg liker det engelske ordet cookies mye bedre enn det norske ordet kjeks, men siden det er den NORSKE epledagen idag bør de kalles kjeks! Svært enkle å lage - og like gode å spise. 
Ha en god epledag! "Because I want so see your face with a smile"

50 stk, men kan selvfølgelig fint halveres

400 gram smør/margarin
280 gram sukker
280 gram brun farin
4 egg
550 gram mel
1,5 ts bakepulver
100 gram mørk sjokolade (70%), opphakket
1 stort eple, små biter

Sett ovnen på 200 grader

Hvitt sukker og smør røres godt i kjøkkenmaskin. Ha i det brune sukkeret, melet, bakepulver og ett og ett egg. Ha i sjokoladen og eplebitene og rør forsiktig. Deigen er ganske tørr. Bruk en spiseskje og legg en ss deigklump på bakepapirkledd stekeplate. De renner godt ut når de stekes.   

Stekes på 200° C i 10-12 minutter. Kjeksene må avkjøles litt på stekepapiret før de legges på rist da de går lett i oppløsning før de blir kalde.