Laksepai

Paibunn:

100 gram margarin

2 dl mel (gjerne grovt)

2-3 ss vann

Fyll:

2 egg

1 dl melk

1 dl fløte

100 gram revet ost

2 laksefileter i biter

8 små brokkolibuketter

½ paprika terninger

½ løk i terninger

Hakket dill

Smuldre margarin i en bolle med mel og vann og jobb det sammen til en deig. La den hvile i kjøleskapet i 15-20 min. Deretter trykker deigen ut i formen. Prikk med en gaffel på bunnen og forhåndstek den i 10 min.

Skjær opp løk, paprika, brokkoli og laks. Legg det på paibunnen. Bland melk, fløte, dill, egg, ost og salt og pepper og hell over i paiformen.

Stek på 225 grader i ca. 30 -40 min.

Serveres med salat og en god rømmedressing.

Jeg anbefaler dillrømme.